近日，珠海市食药安委在珠海市食品安全“两书一函”制度基础上，修订形成珠海市食品安全“三书一函”制度，“三书一函”即《挂牌督办通知书》《约谈通知书》《整改通知书》《提醒敦促函》，明确3种挂牌督办、8种约谈、5种整改、7种提醒的情形，推动落实了食品安全“两个责任”工作，进一步严防、严管、严控食品安全风险。截至4月23日，已向相关部门发出“三书一函”43份，今年第一季度全市实现包保覆盖率、承诺书上传率、督导完成率、食安员配备率四个100%。

　　一是及时提醒。针对各单位对食品安全工作推进缓慢的，监管存在短板漏洞的、辖区内可能存在行业“潜规则”风险隐患等问题时，市食药安办按程序向各相关单位发出《提醒敦促函》。如我市结合创建国家食品安全示范城市及包保督查工作要求，督查人员在明查暗访过程中发现包保干部走过场、企业存在风险隐患时，及时通知各包保干部和属地监管所到场整改，并向相关单位下发《提醒敦促函》，通过现场提醒，现场督促整改、“面对面”反馈给企业责任人等方式，及时消除风险隐患。

　　二是精准整改。针对督查、巡查、考核、检查、抽检、投诉举报等发现各区各部门或企业存在较大食品安全问题时，市食药安办按程序发出《整改通知书》,督促相关单位限期整改。如针对包保覆盖率不高、问题发现率较低、包保走过场等问题，在下发《提醒敦促函》后相关单位整改落实不到位时，立即下发《整改通知书》，督促相关单位认真整改，完善制度，补齐短板。

　　三是严肃约谈。针对发生食品安全事故且造成较大影响、舆情事件处置不当、一年内连续发生舆情事件、工作走过场造假等问题，各级食药办将对责任单位及责任人进行约谈。如针对珠海某单位包保干部存在督导造假时，食药安办对其进行严肃约谈，督促整改到位。

　　四是挂牌督办。针对发生食品安全事故且造成较大影响、舆情事件处置不到位造成社会恶劣影响、涉及面广性质严重的食品安全案件等下发挂牌督办。如珠海某某食品有限公司涉及生产经营有毒有害食品一案，市食药安办向相关部门下发《挂牌督办通知书》，要求相关部门高度重视、严密组织、落实属地责任，该案案值1100余万元，抓获犯罪嫌疑人2名，并成为全省唯一获总局与公安部贺信表扬的案件。